Règles

Conditions:

Nous construisons ensemble votre menu, lors d'une première entrevue, et ce selon vos goûts, vos idées, vos désirs ou mes suggestions adaptées à votre événementiel.

Nous définissons le budget (global ou par personne).

J'établis votre devis que vous validez et nous nous tenons au courant de l'évolution de votre évènement.

La semaine J, nous nous re contactons pour la mise au point des détails de la logistique:

- Je m'occupe des courses si vous le désirez,

- J'investis votre cuisine ou le lieu que vous aurez choisi,

- J'effectue les préparations, les présentations, le service,

- Puis je range la cuisine avant mon départ, et le tout soit seule ou avec mon équipe, selon l'importance en nombre des personnes à votre table.

Cadre de mes prestations:

Les repas de famille, de fête ou entre amis.

- baptêmes, communion, mariage, anniversaire de mariage, fiançailles...

- départ en retraite, anniversaire, enterrement de vie de célibataire, crémaillère...

- repas entre amis intimistes et conviviaux, repas de chasse...

- brunch du dimanche

- Anniversaires des enfants avec goûters

- apéritifs déjeunatoires ou dînatoires

- réveillons festifs

- "baby slaver"

- rencontre "autour des plats" avec cours de cuisine appropriés.

Type de cuisine:

La cuisine traditionnelle française est la plus adaptée pour tous vos moments d'exception, pour ces occasions, ne pas minimiser l'importance de la qualités des mets et de leur présentation, vaisselle, table, décorum.

La cuisine de terroir, celle de notre culture familiale. Elle met en vedette les produits de saisons, les légumes oubliés, les aromates jalousement gardées.

La cuisine créative, se calque sur les tendances du moment.

Les produits:

Suivre le rythme des saisons afin d'obtenir le meilleur rapport qualité/prix est la seule méthode pour s'assurer la qualité des matières premières légumes et fruits bien frais et bien plus goûteux, plus croquant, plus brillant, plus coloré, plus beau à la présentation, avec une bonne tenue en cuisson.

Les plats de votre cuisine traditionnelle suivent les saisons, et dans les événements festifs une mode aussi.

Il faut proposer les produits compétitifs en matière de qualités, de prix, en les préparant dans des recettes créatives, goûteuses et actualisées.

Le matériel:

Les prestations se déroulant dans votre cuisine, je m'adapte à votre matériel en respectant vos consignes d'utilisations et telles de la sécurité en général.

Seule ma coutellerie et petit matériel me suit.

Pour les grands événements en salle des fêtes avec cuisine équipée, je m'adapte également, en respectant les consignes de votre bailleur, et fournissant l'équipe de travail, et selon vaisselle et plats de service.